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Ingrédients :
Epluchez et nettoyez les légumes, les coupez en petits morceaux.
Dans une poêle wook ou un faitout mettre l'huile à feu vif, quand elle est chaude, y jeter la moutarde noire et l'asafoetida. Dès que les grains commencent à éclater, mettre le curcuma avec les pommes de terre et l'eau. Couvrir et laisser cuire à petit feu 5 à 7 minutes, que les pommes de terre soient à moitié cuites.
Ajoutez alors le reste des ingrédients, mélangez, laissez cuire encore de 10 à 15 minutes en couvrant.
C'est un très bon plat de printemps.
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