C'est la boisson traditionnelle de l'Inde, c'est un thé aux épices. La recette qui suit est basique, on peut corser cette boisson ourajouter d'autres épices, mettre ou pas de thé, le lait est facultatif, il peut être du lait de soja ou de riz.
La recette qui suit convient à tout le monde, si vous en buvez beaucoup faîtes le sans thé.
Ingrédients pour un litre de tchai :
- 1 litre d'eau
- 7 clous de girofle
- cannelle en poudre, 1 c. à café
- cardamome moulue, 1/2 c. à café
- gingembre frais râpé, 1 c. à café (si c'est en poudre 1/2c.)
- sucre, selon chacun, 3/4 c. à soupe
- 1/8 litre de lait
- thé noir selon la force désirée
Mettre l'eau froide avec les épices et amener à ébullition, faîtes bouillir à petit feu 10 à 15mn maximum Ajoutez le lait et le sucre, dès que le mélange rebout mettre le thé et éteindre, laissez infuser qq mn et filtrez.
C'est une boisson stimulante, digestive et délicieuse.